近年來，受飼料養(yǎng)殖“禁抗減抗”、飼用豆粕“減量替代”等政策趨勢影響，生物發(fā)酵飼料的推廣應用也得到業(yè)界前所未有的重視。

那么，什么是“發(fā)酵飼料”？它又因何成為當下行業(yè)從業(yè)者心中的時代新寵？

帶著這個問題，讓我們回到今年年會“知識分享”的舞臺，重溫國務院政府特殊津貼專家、生物飼料國家開發(fā)研究工程中心廣西分中心主任、廣西飼料工業(yè)協(xié)會會長沈水寶博士對發(fā)酵飼料的精彩解讀，了解什么是發(fā)酵飼料，解析在當下降本增效、飼料節(jié)糧、健康養(yǎng)殖等等行業(yè)訴求中，發(fā)酵飼料又有怎樣的價值和應用前景。

一、什么是發(fā)酵飼料？

關于“什么是發(fā)酵飼料”，目前，行業(yè)當中的解讀多種多樣，尚未形成規(guī)范統(tǒng)一的學術定義。

2018年，生物飼料開發(fā)國家工程研究中心發(fā)布中國生物飼料首個團體標準——《生物飼料產(chǎn)品分類》，其中對于發(fā)酵飼料的定義為：使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關法規(guī)允許使用的飼料原料和添加劑，通過發(fā)酵工程技術生產(chǎn)、含有微生物或其代謝產(chǎn)物的單一飼料和混合飼料，稱之為發(fā)酵飼料。

二、發(fā)酵飼料的5大應用價值

作為當下備受行業(yè)青睞的新事物，發(fā)酵飼料在畜牧養(yǎng)殖中究竟有著怎樣的價值呢？

在沈水寶博士看來，發(fā)酵飼料在畜牧業(yè)的應用價值可以總結為5個方面：

1、改善飼料適口性，促進動物采食：通過生物發(fā)酵，可以有效降解抗營養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)，從而提高飼料日糧的消化率，這是改善飼料適口性的基本前提。此外，發(fā)酵工藝所產(chǎn)生的乳酸、細菌素等物質(zhì)，可以促進動物腸道健康，從而增加動物采食量。

2、提供豐富的營養(yǎng)素和代謝產(chǎn)物：生物發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，可以大大提升發(fā)酵飼料產(chǎn)品中的七大基本營養(yǎng)素（水，淀粉與糖、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素）和功能性營養(yǎng)（氨基酸、功能性肽、多糖、核苷酸、小分子有機酸、細菌素、酶、維生素B族等生物活性物質(zhì)）。

3、消除或降低抗營養(yǎng)因子和有害因子：發(fā)酵作為一種飼料生產(chǎn)方式，它之于飼料原料的作用就形同一次體外消化，可以將飼料原料中的大分子蛋白變?yōu)樾‰?，多糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為單糖，降除飼料原料中的抗營養(yǎng)因子，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。

4、產(chǎn)生有益的生態(tài)效應：使用發(fā)酵飼料產(chǎn)品能夠有效改善動物腸道健康，在提高營養(yǎng)物質(zhì)吸收效率的同時，也降低動物糞尿中氮、磷等有機物的排放量，減輕養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境污染，實現(xiàn)種養(yǎng)結合，生態(tài)循環(huán)。

5、貢獻安全優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品：通過在飼料中應用發(fā)酵飼料產(chǎn)品而減少抗生素等對人體有害的飼料添加劑的使用，對保障動物產(chǎn)品質(zhì)量安全，獲得優(yōu)質(zhì)、安全的動物產(chǎn)品有重要意義。

三、發(fā)酵飼料的應用前景

當下，3億多噸的飼料結構再調(diào)整成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，而其中，生物發(fā)酵飼料正是其中最具發(fā)展?jié)摿Φ囊徊糠帧?/font>